羊肉炒圆葱

羊肉炒圆葱是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

羊肉：200克

圆葱（洋葱）：150克

油：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽：2勺

老抽：2滴

料酒：3勺

蛋清：半个

淀粉：3勺

花椒油：2滴

香油：1小勺

醋：半小勺

白糖：2克

制作步骤：

准备材料

羊肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐、老抽、白胡椒粉、蛋清和淀粉腌制半小时。

圆葱（洋葱）切成丝。

腌制羊肉

在羊肉中加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时。

炒制

锅中加油烧热，放入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。

加入圆葱丝继续翻炒，炒至圆葱变软但保持脆嫩口感。

根据口味加入盐、花椒油、香油、醋和白糖调味，翻炒均匀。

出锅

最后加入香菜段，简单翻炒几下，使香菜的清香融入菜中，即可关火出锅。

小贴士：

羊肉腌制时加入油可以锁住水分，避免炒制时变干。

煎制火候：煎羊肉时保持小火，煎至金黄锁住肉汁，这样可以保证口感鲜嫩。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!