卷心菜炒胡萝卜炒蛋

卷心菜炒胡萝卜炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材

卷心菜

胡萝卜

鸡蛋

五香粉

盐

步骤

准备食材：

将卷心菜和胡萝卜洗净，切成细丝，放入大碗中。加入少许盐，用手抓匀，腌制一会儿，稍微脱水。

调制蛋液：

在挤干水分的卷心菜和胡萝卜丝中，加入两个鸡蛋，再放入适量的五香粉增加香味。如果喜欢，还可以加入一些青椒碎增添风味。

搅拌均匀：

将所有食材搅拌均匀，让蛋液充分包裹住蔬菜。注意这一步不再需要加盐，以免太咸。当然，如果喜欢，还可以撒些葱花增加香味。

加热煎锅：

在锅内倒入少许油，开小火加热后，将调好的蛋液缓慢倒入锅中，摊成均匀的圆形。煎的时候尽量让蛋液铺满，形成漂亮的饼状。煎至底部定型且金黄时，用铲子小心翻面。如果翻面不方便，也可以用一个盘子盖在蛋饼上，将锅中蛋饼倒入盘子，再反扣入锅中继续煎。

完成煎制：

翻面后继续小火慢煎，直到蛋饼的两面都呈现金黄色即可出锅。此时的蛋饼外表酥脆，内里柔嫩，蔬菜的清香混合着鸡蛋的香气，特别诱人。

做法二

食材

胡萝卜 1 根

卷心菜叶 3 - 4 片

鸡蛋 3 个

面粉 50 克

葱花适量

盐 3 克

黑胡椒粉 2 克

食用油 15 克

步骤