包子为什么不用黄油

包子通常不使用黄油的原因主要是 黄油含脂量高。100克黄油就含有888千卡能量，98克脂肪，296毫克胆固醇，比巧克力含有的热量还高出许多。因此，对于需要控制热量摄入的人群，如孕妇、肥胖者、糖尿病患者等，以及需要限制脂肪摄入的男性，过多食用黄油可能不利于健康。

尽管黄油在面包配方中占整个量的5%左右，可以不放油，但这样做出来的包子可能没有那么香，且内部组织会比较粗糙。为了改善口感和色泽，可以在包子上涂一层蛋黄液。

另外，虽然黄油可以代替猪油用于包子制作，使包子更醇香好吃，但其高热量和高脂肪含量仍然是一个需要考虑的因素。

综上所述，包子不使用黄油主要是基于健康和口感的考虑。如果需要使用黄油，建议适量，并注意总热量的控制。