浙江凉菜出名

浙江的凉菜种类繁多，各具特色。以下是一些著名的浙江凉菜：

荷花酥：

这是浙江杭州的传统小吃，以其形似荷花、酥层清晰、观之形美动人、食之酥松香甜而著称。荷花酥常在宴席上作为花式中点，给人以美的享受。

温州鸭舌：

温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜。鸭舌经过卤制，风至半干，口感韧劲十足，温州人将其称为“鸭赚”，寓意百里挑一，既珍贵又美味。

麦饼筒：

这是浙江省的传统小吃之一，属于端午节或立夏节的食品。台州人所吃的麦饼筒，其实就是“春卷”一类食品。

杭州熏鱼：

熏鱼是杭州的传统名菜之一，以其独特的熏制工艺和鲜美的口感而闻名。

醉八仙：

醉八仙是杭州的传统凉菜，通常以多种海鲜或肉类为原料，经过精心烹制，口感丰富，酒香浓郁。

炝腰花：

炝腰花是杭州的传统凉菜，以猪腰为主料，经过炝炒工艺，口感鲜嫩，风味独特。

杭式醉虾：

杭式醉虾是杭州的传统凉菜，以新鲜活虾为主料，经过酒醉处理，口感鲜美，酒香浓郁。

素烧鹅：

素烧鹅是杭州的传统凉菜，以豆腐为主料，经过精心烹制，口感鲜嫩，形似烧鹅。

江南糟鸡：

江南糟鸡是杭州的传统凉菜，以鸡肉为主料，经过糟制工艺，口感鲜美，风味独特。

糯米藕：

糯米藕是杭州的传统凉菜，以莲藕和糯米为主料，经过精心烹制，口感软糯，甜而不腻。