苦瓜炒辣椒洋葱

苦瓜炒辣椒洋葱是一道色香味俱全的菜品，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜：1根

洋葱：半个

大蒜：适量

红辣椒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片，厚度大约0.5厘米。

洋葱对半切开，切成丝，用手轻轻掰开，使其更容易入味。

大蒜切成末，红辣椒切成段或圈。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水1分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持苦瓜的翠绿色和营养。

炒制

热锅凉油，待油温升高后，先放入大蒜末，煸炒出香味。

加入洋葱丝，翻炒至微微变软。