干锅粉丝青椒土豆丝

干锅粉丝青椒土豆丝是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

土豆：2个中等大小，选择质地坚实的品种。

青椒：2个，最好选择颜色鲜亮的。

胡萝卜：半个，增加菜肴的色泽和营养。

大蒜：3瓣，切片。

粉丝：适量，提前用温水泡软。

辅助材料

食用油：适量，用于炒制。

盐：适量，根据口味调整。

醋：少许，提鲜增香。

酱油：一小勺，调色增味。

鸡精：适量（可选）。

白糖：少许（可选）。

制作步骤

准备食材

土豆和胡萝卜去皮后切成细丝，青椒去籽后也切成丝。大蒜切片备用。

粉丝提前用温水泡软，沥干水分。

浸泡土豆丝

将切好的土豆丝放入冷水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止炒制时粘连。