云南传统美食油炸肉圆

油炸肉圆是一道具有悠久历史和丰富地方特色的云南传统美食。以下是一种常见的云南油炸肉圆的制作方法：

食材准备

猪肉：选用优质猪肉，肉质鲜嫩，脂肪适中。

调料：葱、姜、水、盐、味精、鸡蛋、淀粉等。

制作步骤

肉茸制作

将猪肉剔除筋膜后，剁成细腻的肉茸。

加入适量的葱、姜、水、盐、味精、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀。调料的加入顺序和比例要恰到好处，以保证肉圆的味道鲜美可口。

肉圆成型

将搅拌均匀的肉茸挤成小圆子，这一步需要技巧，既要保证肉圆的形状圆润，又要避免肉圆过于紧实。

炸制过程

将挤好的肉圆放入热油中，炸制过程中需要不断翻动肉圆，以确保其均匀受热。

当肉圆炸至金黄酥脆时，表示已经炸制完成。

小贴士

油温控制：炸制过程中要注意油温的控制，避免油温过高导致肉圆外焦里生。

翻动技巧：在炸制过程中要不停翻动肉圆，使其受热均匀，这样可以使肉圆更加酥脆。

搭配蘸料：炸好的肉圆可以搭配适当的蘸料，如酱油、辣椒酱等，增加风味。

品尝