茄子烧肉茄子焯水几分钟

茄子焯水的时间主要取决于茄子的大小和切割方式。以下是几种常见情况的建议焯水时间：

如果茄子较大，建议焯水时间约为8分钟，直到茄子皮出现皱巴巴的，一戳就容易破，说明已经煮好了。

如果茄子切成片状，建议焯水时间约为2分钟。

对于切成滚刀块的茄子，建议焯水时间约为1分钟，这样可以使茄子每片都吸油均匀，香而不腻。

将茄子切成长条后，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。这一步可以有效防止茄子氧化变黑，同时还能去掉多余的涩味。之后，将茄子条放入热油中煎至表面微黄，再捞出控油备用。

综合以上建议，如果是为了使茄子更入味且保持口感，可以选择将茄子切成滚刀块后焯水1分钟，然后再进行后续的烹饪步骤。如果追求方便快捷，也可以选择将茄子整个焯水8分钟，或者切成片状焯水2分钟。根据个人口味和具体烹饪需求，可以适当调整焯水时间。