羊肉茄子炒菜
羊肉茄子炒菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
羊肉：300克
茄子：2个
姜蒜：适量
青红椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
白糖：适量
食用油：适量
烹饪步骤：
准备羊肉
将羊肉洗净，切成小块，放入清水中焯水去腥备用。
处理茄子
茄子洗净，切成滚刀块或菱形块；青红椒洗净后切成段，姜蒜切末。
炒羊肉
锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香后，加入焯过水的羊肉块，翻炒均匀，加入少许料酒和酱油，煸炒至羊肉微微变色。
加入茄子
将茄子块放入锅中，与羊肉一同翻炒，加入适量的白糖，继续翻炒，直至茄子变软。