豆角烧羊排

红烧羊排豆角是一道美味的家常菜，结合了羊排的鲜嫩和豆角的爽脆，以下是一种常见的做法：

材料

羊排 1000克

花椒 10粒

胡萝卜 1根

葱 1根

贝赞酱料 1瓶

豇豆 1把

西红柿 1个

土豆 半个

大姜 30克

蒜 适量

干红辣椒 适量

八角、桂皮、香叶 适量

料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋 适量

步骤

准备食材

羊排泡水去血，洗净备用。

胡萝卜、土豆切块，西红柿切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。

豇豆洗净切段。

焯水

冷水下羊排，加入姜片、葱段和料酒焯水，洗净备用。

炒糖色

热油锅中加入白糖或冰糖，炒至金黄色，放入羊排翻炒上色。

炖煮

加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

倒入焯好水的羊排，翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、冰糖、米醋，继续翻炒均匀。

加入足够的清水，水量没过羊排。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟至羊排软烂。

加入豆角

将切好的豇豆加入锅中，加盖焖煮2-3分钟，直到豆角熟透。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，边收边翻炒，直到汤汁浓稠，肉质软嫩。

出锅

汤汁收至适宜浓度后，即可出锅装盘。

小贴士

使用高压锅或微压锅可以大大缩短烹饪时间，使羊排更加软嫩。

在炖煮过程中，加入贝赞酱料可以增加菜肴的风味。

炖煮豆角时，盖上盖子并加入汽帽，可以使其更加入味。

希望你能成功制作出美味的红烧羊排豆角!