酸奶菠菜鸡蛋饭怎么做
酸奶菠菜鸡蛋饭是一道色香味俱全的美食，下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
菠菜：适量
鸡蛋：2个
米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）
黄瓜：1根（可选，切丝或切片）
盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
蚝油：少许
淀粉：1小勺
清水：适量
料酒：适量（可选）
鸡精：少许（可选）
制作步骤
菠菜处理
菠菜洗净，切成小段，大约两到三厘米长。
锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，然后放入菠菜烫至变色，大约一分钟后捞出，过凉水后攥干水分备用。
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，用筷子打散。
锅中倒油，油热后快速倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透且呈块状，盛出备用。