猪肉做夜宵

猪肉是一种非常灵活的食材，适合用来做夜宵。以下是一些简单又美味的猪肉夜宵食谱推荐：

咕噜肉

材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：

1. 将猪肉切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

2. 炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3. 留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味，加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

小酥肉

材料：瘦肉、花菜、鸡蛋、面包、面包糠、酱油、蚝油。

做法：

1. 将所有的食材准备好。将猪肉切条，放入适量的酱油、蚝油、盐进行调味，静置腌制十分钟左右。

2. 将腌制好的猪肉条均匀地裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液再均匀地裹上面包糠，然后静置几分钟。

3. 热锅起油，将猪肉条放入煎炸，煎炸至表面金黄即可。