猪肉烧长豆干
猪肉烧长豆干是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
五花肉 500克
长豆干 适量
姜 2片
葱 1根
八角 1个
老抽 2勺
生抽 1勺
料酒 2勺
冰糖 适量
盐 适量
制作步骤
准备工作
五花肉洗净，冷水下锅，加入2片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净备用。
长豆干提前隔夜泡发，洗净后切成适当大小的块。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
炒肉
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
加入姜片、葱段、八角，继续翻炒出香味。