芋头虾米红烧

芋头虾米红烧是一道色香味俱全的传统家常菜，主要食材是芋头和虾米，辅以适量的调料，通过红烧的方式烹饪而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头 500克

小葱 2根

姜 2片

五花肉片 250克

食用油 适量

花椒粒 12粒

白糖 5克

生抽 5ml

料酒 5ml

蚝油 5ml

酱油 5ml

盐 5克

制作步骤

1. 准备好荔浦芋头、小葱、姜和五花肉片。

2. 锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖和花椒粒，白糖溶化后放入五花肉片，炒出水分。

3. 放入料酒、生抽、蚝油和酱油，调色。

4. 放入小葱和姜爆香。

5. 放入芋头块，翻炒均匀。

6. 加入水，烧开锅，中火慢炖10分钟。

7. 加入盐，翻炒均匀，收汁出锅。