冬瓜炖牛腩萝卜

萝卜冬瓜烧牛腩是一道美味的家常菜，主要食材包括红烧牛腩、冬瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等。下面是制作这道菜的详细步骤：

红烧牛腩 250克

冬瓜 250克

葱、姜、蒜适量

八角 2个

花椒 10余粒

香叶 2片

桂皮 1厘米大小

干辣椒 3个

酱油、盐、鸡精、蚝油适量

牛腩切丁焯水，冲洗干净。

炒锅放油烧热，放牛腩煸干水分，放八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、盐、酱油，加开水炖至软烂。

冬瓜去皮去内瓤，切大块冲洗干净。

放入开水锅中，加盐，煮至断生捞出，放入砂锅中。

将烧好的牛腩放入砂锅中，加入开水。

放入葱花、蒜蓉、适量盐、鸡精、蚝油。

出锅时放入香葱。

牛腩焯水可以去除血水和脏东西，使炖出来的牛腩更干净、更美味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛腩才能炖得软烂入味。

萝卜在炖煮前先煮至断生，可以保持其口感和营养。

这道萝卜冬瓜烧牛腩色香味俱佳，牛腩软烂，冬瓜清爽，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴。