小苏打加醋清洗猪肉好吗

小苏打加醋清洗猪肉是 可行的，但需要注意一些细节。以下是相关信息：

小苏打（碳酸氢钠）具有良好的去污效果，可以轻松清除肉中的脏东西。它还可以破坏肉质纤维结构，使肉类更嫩滑。

醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有去除肉类腥味、杀菌防腐、缓和辣味、保持菜的色泽和增鲜解腻的作用。醋中的醋酸能与肉中的碱性胺化物结合，从而减少腥味。

小苏打和醋在一起反应会释放出大量的二氧化碳气体，这可能会导致胃胀等肠胃不适，并给肠胃加重负担。因此，尽量不要将小苏打和白醋混合使用。

建议：

可以先将猪肉放在加入醋的水中浸泡10~15分钟，搓洗后再清洗一两遍。

然后将肉放在加入少量小苏打的水中，盐可以杀菌消毒，小苏打可以清除肉里的脏东西。如果肉量较多，可以加一些温水，这样清洗起来更容易。

注意不要过量使用小苏打，以免造成营养流失和口感变差。

通过以上方法，可以有效地清洗猪肉，同时避免因小苏打和醋混合使用而带来的不适。