虾仁浇面做法

虾仁浇面的做法如下：

鲜虾剥壳、开背、去线，虾壳备用。

虾仁用料酒和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

锅中倒油，放入虾壳炒香，捞出虾壳备用。

在锅中加入少许水煮白煮浓稠，捞出虾壳，虾壳汁备用。

挖一勺猪油在锅中，把切末的蔬菜（如胡萝卜、大葱、豆腐干）倒入炒香，加一勺生抽、一勺蚝油、两勺甜面酱，炒几下后加一勺辣油，出锅，卤子就完成了。

面条用水煮熟，沥干备用。

把煮好的面条放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中，盖上虾仁的面浇头，放上肉丝、青、红椒丝，肉熟即好。

或者把面条煮好后，沥干，加卤子拌均匀，放上炒好的虾仁，放一小撮葱，最后淋上炒香的虾油，一碗香喷喷的虾仁拌面就做好了。

虾仁煎熟后放一边，面条用麻油拌过，热锅爆香蒜，放虾仁在锅里，虾仁煎熟后连蒜一起放面条上，原锅放适量水把浓汤宝煮开，把汤淋在面条里，再放香菜、葱，即可食用。

虾仁去头去皮，先煸虾头出红油，再放入虾仁煸熟，加入所有配菜（如香菇、白玉菇、豆干），水淀粉勾芡后打入两个打散的土鸡蛋，出锅后浇在宽面条上。