红烧排骨还用加料酒吗吗

红烧排骨时 可以加入料酒，也可以选择不加。以下是一些具体的建议：

料酒具有去腥增香的作用，能有效去除排骨的腥味，并为菜肴增添独特的香气。

在焯水时加入料酒，可以使水温均匀，加速排骨内部的杂质释放，同时去除部分腥味。

在烹饪过程中，也可以适当加入一些料酒，进一步去腥增香。

如果对料酒的香味不敏感，或者希望保持排骨的原汁原味，也可以选择不加料酒。

建议

推荐加入料酒：由于料酒能有效去除腥味，增添香气，建议在红烧排骨时加入料酒，尤其是在焯水步骤中。

根据个人口味调整：如果喜欢更浓郁的料酒香味，可以适当增加料酒的用量；如果喜欢清淡口味，可以适量减少料酒的用量。

希望这些建议对你有所帮助!