辣排骨炖海带土豆
辣排骨炖海带土豆是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、海带的营养和土豆的软糯。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
海带：100克
土豆：2个
葱：1根
姜：2片
蒜：2瓣
花椒：1小把
八角：2颗
干辣椒：2个（可选，根据口味调整）
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，剁成小块。
放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
海带处理
海带提前泡发，泡开后洗净，切成适当大小的块或条。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块或块状，用清水泡上，去掉多余淀粉。