肠子包排骨

肠包排骨的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一

排骨切成小段，焯水后沥干水分备用。

香肠切成小块，姜切片，葱切段备用。

干辣椒和八角备用。

热锅凉油，放入葱姜爆香，加入干辣椒和八角炒出香味。

加入排骨和香肠翻炒，至排骨表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

加入适量的水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨变得软烂入味，汤汁浓稠。

最后撒上葱花，即可出锅享用。

方法二

排骨洗净用刀背轻轻拍松，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟。

肠衣清洗干净，剪成适当长度，套在排骨上。

葱和姜片备用。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入葱段和姜片，大火蒸30分钟，直到排骨熟透。

取出蒸好的肠包排骨，放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，小火炖煮15分钟。

捞出排骨撒上葱花和香菜即可。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。