做包子如何让面粉筋道
要使包子面筋道，可以遵循以下步骤：
选择合适的面粉
使用高筋面粉或中筋面粉，因为它们含有较高的蛋白质，能够形成更好的面筋网络，从而使包子更加筋道。
正确的和面方法
使用温水（约35-40摄氏度）和面，而不是冷水或热水。温水有助于更好地激活酵母，同时避免烫死酵母菌。
和面时，逐渐加入水，边加边揉，直到形成一个光滑的面团。注意面团的软硬程度要适中，太软的面团不易成型，太硬的面团则不易发酵。
充分发酵
将面团放在温暖且湿润的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。发酵过程中，确保环境温度和湿度适宜，以利于酵母的活性。
发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓几下，排出面团中的空气，然后再进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
揉搓面团
在面团发酵完成后，将其放在撒了干面粉的案板上，用手拍上干面粉防止粘连。然后用力反复揉搓面团，直到其恢复到原来的大小，并且表面光滑有弹性。
揉搓过程中，不要一次性加入大量面粉，以免影响面团的筋性。