嘉鱼炖排骨
嘉鱼炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作嘉鱼炖排骨的详细步骤：
食材准备
甲鱼1只
猪排骨500克
姜2片
葱2颗
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
清水适量
制作步骤
处理甲鱼
将甲鱼剖开清洗干净，去除内脏和表面杂质，切成小块备用。
处理排骨
将猪排骨洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
炖汤
锅中倒入适量清水，加入焯好水的猪排骨、姜片和葱段，大火煮沸后继续煮10分钟，以去除肉汤中的脏气。
加入甲鱼
将切好的甲鱼放入锅中，加入适量的料酒，大火煮沸后改小火慢炖30-40分钟，让甲鱼的味道充分渗入汤中。