冷冻虾仁黄瓜鸡蛋
冷冻虾仁黄瓜鸡蛋是一道快手菜，主要食材包括黄瓜、鸡蛋和冷冻虾仁。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
黄瓜 1根
鸡蛋 2个
冷冻虾仁 7-8个（根据个人口味可适量增减）
姜末、料酒、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉 适量
处理食材
黄瓜去皮去瓤，切成丁状备用。
鸡蛋打入碗中，加入葱花搅拌均匀。
冷冻虾仁先用凉水泡下，解冻后放入料酒、白胡椒粉、姜末去腥味，腌制一个小时。
炒制过程
热锅加油，先将黄瓜丁炒至一两分钟，盛出备用（这样锁住水分，黄瓜还保持色泽）。
搅拌好的鸡蛋液，锅里加油，油热后炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
热锅加少许油，先炸虾仁，炒至三五分钟熟透，盛出备用。
将之前炒好的黄瓜丁和鸡蛋加入一起翻炒，加入盐、蚝油、生抽，少加点水，尝尝咸淡味，翻炒一分钟即可出锅。
小贴士：