公螃蟹怎么蒸

蒸公螃蟹的步骤如下：

将公蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹胃等不可食用的部分。

放入清水中，加入少许白酒去腥，再用刷子仔细刷洗干净。

锅中加水，放入蒸格，将蟹放在蒸格上，盖上锅盖。

在蒸锅里放上几片姜和葱，再倒入适量的料酒。

用绳子把螃蟹的腿脚都捆结实了，防止蟹腿断裂和蟹黄流出。

冷水上锅蒸，水烧开后，将螃蟹肚子朝上放进蒸屉。

大火蒸15分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小调整。

蒸好后，再焖个5分钟，让螃蟹的鲜味更浓郁。

蒸好的螃蟹，红彤彤的，看着就让人食欲大增。可以蘸上姜醋汁食用，姜醋汁的调制方法是将姜末、蒜末加入生抽、醋和香油调匀。

通过以上步骤，你可以蒸出美味、鲜嫩的公螃蟹。