圣诞袜蛋糕怎么做

圣诞袜蛋糕的做法如下：

配料

高筋面粉270克

红曲粉2克

红甜菜粉6克

糖30克

盐3克

耐高糖干酵母3克

牛奶140克

鸡蛋1个（50—55克）

黄油30克

装饰：白巧克力适量

做法

后油法揉面至完全阶段，面团可以拉出薄膜，破洞边缘光滑没锯齿或少量锯齿即可。

滚圆，放在26—28度，75%湿度环境发酵至原来的2倍大。

发酵结束后，分成五份滚圆，盖上松弛30分钟。

将面团擀成牛舌状，放在烤盘上整成袜子的形状。

放在30—35度，80%左右的湿度发酵至原来的1.5倍大。