红烧肉炖粉条豆豉

红烧肉炖粉条豆豉的做法如下：

粉条适量

猪肉（最好是五花肉）适量

花椒、大料、葱姜、料酒适量

冰糖或白糖适量

老抽、生抽适量

蒜末、辣椒、葱适量

豆豉适量

盐、鸡精、胡椒粉适量

五花肉冷水下锅，放入花椒、大料、葱段、姜片和料酒，烧开焯水，撇去浮沫后捞出备用。

锅中放油，油温七成热时放入白糖，小火不停搅拌，直到糖完全融化并冒大泡。

快速放入猪肉块，翻炒至上色，如果颜色浅，可以适量加入老抽。

锅中放入蒜末、豆豉和干辣椒，微炒出香味。

倒入适量清水，放入炒好的猪肉，加入生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火加盖炖煮40分钟左右，直到猪肉酥软。

将泡发好的粉条放入锅中，加少许盐，上盖焖2分钟，直到粉条胀起。

在锅中剩下的汤汁里加入酱油、醋、胡椒粉和鸡精，煮开后关火，将汤汁浇入粉条内，最后撒上葱花即可。

这样一道美味的红烧肉炖粉条豆豉就完成了，带着微微的酸辣和豉香味，非常开胃好吃。