砂锅韭黄红烧肉
砂锅韭黄红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和韭黄的清香。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
材料准备
五花肉 500克
韭黄 200克
大葱 2根
姜 3片
大蒜 3瓣
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒 10粒
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 30克
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
制作步骤
肉的处理
五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅内放少许油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。