过滤油炸残渣

过滤油炸残渣的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

当油温稍热时，可以用食品级过滤布过滤剩油，这样可以滤去大部分大颗粒食物残渣。

在碗中舀入一大勺淀粉，再倒入差不多量的清水，搅拌均匀成淀粉水。

将油温加热至5成，然后倒入淀粉液，小火慢炸，使渣子慢慢吸附到淀粉上，最后将淀粉捞出，油就会变清。

使用一个密度较大的有网孔的过滤斗，将油从过滤网中穿过，这样可以使食物的残渣留在过滤网上。

方法一：将油倒进锅里加热，等油开始热时加入米饭，翻炒3分钟，米饭会吸附油中的杂质。

方法二：取一定量的面粉加水弄成粉浆，油加热至五分熟后倒入面粉糊炸一下，面粉的吸附作用会使油中的渣子聚集到一起。

一些炸货店配备了专业的炸油过滤设备，这些设备通常采用多层细密滤网或离心力净化技术，能有效去除油中的微小残渣和杂质，使油达到接近新油的清澈度。

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