红烧肉加淀粉吗

红烧肉 通常不加淀粉，但可以根据个人口味添加。以下是相关信息的总结：

一般情况下，红烧肉的制作不需要添加淀粉。

传统的红烧肉做法中并不包含淀粉这一步骤。

有菜谱中提到可以在红烧肉中加入淀粉，使汤汁浓稠，让肉更入味，口感更好。

淀粉可以用来勾芡，使红烧肉的汤汁更加浓稠，包裹在肉的外边，增加风味。

虽然可以添加淀粉，但并不是所有的红烧肉食谱都推荐这样做。有些美食博主认为在红烧肉收汁时加淀粉是大错，会导致入口即化且不油腻。

添加淀粉时应注意控制用量，避免使汤汁过于浓稠或糊锅。

综上所述，红烧肉一般不加淀粉，但如果你喜欢浓稠的口感，可以尝试在烹饪过程中加入少量淀粉进行勾芡。