红烧肉模糊了

红烧肉如果糊了，可以尝试以下几种方法来补救：

加酱油：

如果红烧肉只是略微糊了，可以加入适量的酱油，继续烧煮，直到酱油渗透到肉里，这样可以让红烧肉更加入味，同时保持原有的颜色。

加水：

如果红烧肉糊得较严重，可以加入适量的水，继续烧煮，直到水分蒸发后再加入调料，这样可以使红烧肉变得更加嫩滑。

加糖：

在红烧肉糊了的情况下，可以加入适量的糖，继续烧煮，直到糖溶解后再加入调料，这样可以使红烧肉变得更加甜美。

加醋：

如果红烧肉糊了，可以加入适量的醋，继续烧煮，直到醋渗透到肉里，这样可以使红烧肉更加鲜美。

切掉糊的部分：

如果红烧肉烧糊的程度不是很严重，可以把烧糊的部分切掉，再回锅翻炒一下。如果烧得很糊，建议不要再吃了，以免影响身体健康。

用温开水冲洗：

可以用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里放油，葱回锅炒一下。

用碱水清洗：

有些残渣黏糊在锅底，可以用碱水慢慢地清洗掉。

用盐和大蒜：

如果是轻微烧糊，可以在肉上放两三根大蒜，闷10分钟，这样可以把糊味去除。

综合以上方法，如果红烧肉只是略微糊了，加酱油或糖是比较简单的补救措施。如果糊得较严重，建议切掉糊的部分或重新制作。希望这些方法能帮助你减少红烧肉的损失，并使其恢复美味。