潮汕木耳炒猪肝做法窍门

木耳炒猪肝是一道经典的粤菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受欢迎。以下是制作木耳炒猪肝的步骤和窍门：

食材准备

猪肝200克

木耳100克

胡萝卜少许

姜适量

白胡椒粉、黑胡椒粉适量

油、盐适量

料酒、淀粉适量

猪肝处理

猪肝洗净切片，用适量盐、料酒、淀粉抓一下，腌制10分钟，去除腥味。

腌制好的猪肝放入油锅中煸至变色，捞出备用。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净撕成小片。

锅中加水烧开，放入木耳焯水，捞出沥干水分。

炒制过程

热锅冷油，放入姜片爆香。

先将腌制好的猪肝和猪肉片放入锅中煸香。

加入木耳片继续翻炒，炒干水分。