漓江啤酒鱼的做法

漓江啤酒鱼是一道以新鲜漓江鱼为主料，结合啤酒和各种调料烹制的特色菜肴。下面是制作漓江啤酒鱼的基本步骤：

选用新鲜漓江鱼：

确保鱼肉鲜美，清洗和处理干净，去除鱼鳞和内脏。

腌制鱼块：

将鱼切成大块，用料酒和姜片腌制，去除鱼腥味，增加香味。

煎鱼：

适量油热后，将鱼块煎至两面金黄色。

加入啤酒和香料：

倒入适量啤酒，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料，一同炖煮。

调味：

待鱼肉熟透后，加入盐、糖、酱油等调味料。

加入配菜：

如西红柿、青红椒等，根据个人口味调整。

焖煮：

大火焖煮一段时间，待汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

出锅装盘：

将炖好的啤酒鱼盛出，装盘上桌。

制作漓江啤酒鱼的关键在于选用新鲜的漓江鱼和掌握火候，以及合理搭配各种调料和配菜，使菜肴既有鱼肉的鲜美，又有啤酒的香气。希望以上步骤能帮助你制作出一道美味的漓江啤酒鱼。