豆腐掺芹菜

芹菜掺豆腐是一种非常健康且美味的食物搭配，可以通过多种方式制作。以下是几种常见的做法：

蒸饺

食材：新鲜芹菜、老豆腐、饺子皮、香油、盐、鸡精、老鸡线、十三香、生抽、老抽。

做法：

1. 芹菜洗净切碎，豆腐捏碎备用。

2. 在捏碎的豆腐中加入香油、盐、鸡精、老鸡线、十三香、生抽和老抽，搅拌均匀。

3. 将调好的芹菜豆腐馅包入饺子皮中，做成蒸饺。

4. 蒸锅烧水，放入蒸饺，蒸熟至外皮吸满汤汁即可。

炸丸子

食材：芹菜、韭菜、豆腐、鸡蛋、盐、十三香、面粉、酵母、温水。

做法：

1. 芹菜和韭菜洗净切碎，豆腐捏碎。

2. 在蔬菜和豆腐中加入鸡蛋、盐、十三香、面粉和酵母，搅拌均匀。

3. 加入适量温水促进发酵，搅拌至状态良好后密封醒发20分钟。

4. 油温七成热时，下锅炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。

蒸菜

食材：芹菜、豆腐、黑木耳、虫草花、红枣、生抽、芝麻油、花生油。

做法：

1. 所有食材洗净，黑木耳和虫草花泡发，红枣去核切条。

2. 芹菜切段，豆腐切块，摆放在碟子底部，黑木耳、虫草花和红枣铺于其上。

3. 蒸锅烧水，放入蒸约5-8分钟。

4. 倒出盘中水，浇入生抽和芝麻油，热油淋于菜式上即可。

拌菜

食材：豆腐、芹菜、胡萝卜、大蒜、葱花、生抽、陈醋、香油、食盐、白糖、红油辣椒、老干妈豆豉。

做法：

1. 豆腐切厚片煎至两面金黄，捞出备用。

2. 芹菜焯水后过凉水，切段。

3. 锅中加油炒香葱蒜，加入调料汁拌匀。

4. 将煎好的豆腐、焯水的芹菜和胡萝卜加入调料汁中拌匀即可。

汤品

食材：芹菜、豆腐、粉条、食用油、葱段、食盐、生抽、蚝油、青红椒。

做法：

1. 芹菜切段，豆腐切块，粉条泡软。

2. 平底锅加油煎豆腐至金黄，捞出备用。

3. 砂锅中加油炒香葱段，加入芹菜翻炒后加调料和水焖煮。

4. 放入泡软的粉条和煎好的豆腐，继续焖煮至粉条熟透，撒上青红椒段即可。

这些做法不仅美味，而且营养均衡，适合各种饮食习惯。可以根据个人口味选择合适的做法，享受芹菜和豆腐带来的美味与健康。