炖南瓜是那种南瓜

炖南瓜时，可以选择以下几种南瓜：

这种南瓜皮薄肉厚，口感粉糯，甜度很高，无论是蒸还是炖着吃都非常美味。

蜜本南瓜是一种常见的南瓜品种，适合用来炖煮，其口感和味道都比较适合炖南瓜。

黄狼南瓜也是一种常见的南瓜品种，其肉质较为细腻，适合用来炖煮。

大磨盘南瓜体积较大，肉质较为紧实，适合用来炖煮，其口感和味道都比较浓郁。

小磨盘南瓜体积较小，肉质较为细腻，适合用来炖煮，其口感和味道也比较柔和。

老南瓜中淀粉含量较高，糖分多，煮出来的粥会更加软糯香甜，口感会更好。如果用老南瓜来炖南瓜，可以使其更加美味。

嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低，如果用来炖煮，香甜度不足，口感较差。因此，建议选择老南瓜来炖南瓜。

综合考虑，板栗南瓜和老南瓜都是非常适合用来炖煮的南瓜品种，具体选择哪种南瓜可以根据个人口味和需求来决定。如果追求口感粉糯、甜度高的南瓜，可以选择板栗南瓜；如果追求口感浓郁、淀粉含量高的南瓜，可以选择老南瓜。