汤圆怎样发面

发面是制作汤圆的重要步骤，正确的发面方法可以使汤圆更加柔软、光滑且不易裂开。以下是几种常见的发面方法：

将500克糯米粉置于盆中，缓慢倒入400克开水，边倒边搅拌，直至面团均匀无干粉。

揉面醒发：将面团揉至光滑，盖上湿布或盖子，醒发20分钟。

用90度左右的热水和面，水烧开后放2分钟，糯米粉放入碗里，分2次加入热水，用筷子快速搅拌均匀。

揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置10分钟。

用30度左右的温水慢慢加入糯米粉中，最后揉成面团。

将紫薯、蜜薯、胡萝卜等蒸熟碾成泥，加入糯米粉搅拌均匀，然后在热水中加入白糖溶解后分次少量加入糯米粉搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

将糯米粉、猪油分三次加入45~50℃的热水，和成面团，揉制5分钟左右。