南瓜肉末蝴蝶面做法

南瓜肉末蝴蝶面的做法如下：

准备材料

南瓜 1个

面粉 适量

肉末 50g

洋葱 适量

胡萝卜 适量

小葱 适量

盐 1勺

白砂糖 1勺

料酒 适量

蚝油 适量

制作步骤

将南瓜去皮、洗净、切片，然后放入蒸锅蒸熟（约10分钟）。

取出蒸熟的南瓜，压成泥备用。

在一个大碗中，将面粉和南瓜泥混合，搅拌均匀，然后揉成面团，盖上湿布饧半小时。

将面团分成两份，分别擀成薄片，然后切成宽约4厘米的面段。

使用多用切菜器的波浪形刀将面段切分成约3*4厘米的花边长方形面片。取一个面片，用手指顺着长的方向从中心线处捏起，制作出蝴蝶形状。

锅中加水烧开，放入蝴蝶面，煮熟后捞出过凉水备用。

热锅倒油，放入肉末、盐、白砂糖翻炒至变色，再加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒至变色，倒入料酒、蚝油汁调味混香。

最后，倒入煮好的蝴蝶面，翻炒两分钟，盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士：

面团尽量干一点，这样制作出来的蝴蝶面形状更漂亮。

煮蝴蝶面时，水开后直接煮，不要解冻，这样煮出来的蝴蝶面更有弹性。

希望这个做法能帮助你制作出美味的南瓜肉末蝴蝶面!