茄子土豆胡萝卜焖米饭
茄子土豆胡萝卜焖米饭是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤：
所需材料
茄子：1个
土豆：1个
胡萝卜：1根
洋葱：1个
蒜瓣：2瓣
小米辣：2个（可选，不吃辣可不加）
五花肉：100克（可选，也可以不加）
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
醋：半勺
食用油：适量
盐：适量
葱花：适量
大米：适量（根据个人饭量）
制作步骤
处理食材
茄子切成条状，加盐抓匀防止变黑。
五花肉切片（可选，也可以不加）。
土豆、胡萝卜切丁。
洋葱切碎。
蒜瓣和小米辣切好备用。
调制料汁
将生抽、老抽、蚝油、料酒、醋按比例混合均匀，制成调味汁。
炒制五花肉 （可选）：
锅中加底油，放入五花肉翻炒至肥油煸出，夹出备用。
炒制蔬菜
利用锅中余油，加入蒜瓣、小米辣和洋葱炒香。
加入茄子炒软。
最后加入五花肉（如果使用）、土豆和胡萝卜翻炒均匀。
焖制米饭
将炒好的蔬菜和调味汁加入电饭煲中，与洗净的米混合均匀。
加入正常煮饭量的水，启动煮饭模式。
出锅装盘
饭煮好后，撒上葱花，即可出锅享用。
小贴士
可以根据个人口味调整料汁的比例，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋。
如果想要更加丰富口感，可以加入一些香菇、香肠等配料。
茄子可以用盐抓匀后腌制一会儿，这样炒出来的茄子更加入味。
希望这个食谱能帮助你做出美味的茄子土豆胡萝卜焖米饭!