发面冰箱冷冻还能烤饼吗

发面后的饼子可以放在冰箱冷冻保存，并在需要食用时进行解冻和加热。以下是一些具体的操作方法和注意事项：

可以将发好的面饼用保鲜膜一个个封好，然后装入食品袋中，再放入冰箱冷藏保存。

也可以将一部分面饼放入冷冻柜里保存。

食用前，将冷冻的面饼提前拿出来解冻，可以用微波炉热一下，或者蒸热后再食用。

由于冰箱中的环境相对干燥，面饼在冰箱中放置一段时间后可能会脱掉一部分水分，导致口感变得比刚烙好时稍硬一些。

如果将面团放入冰箱，酵母的活性会减慢，面团会持续发酵，但速度较慢。

如果面团已经完全发酵好，再放入冰箱，第二天早上再用，可能会导致发酵过头，面饼变得过于松软。

综上所述，发面后的饼子可以放在冰箱冷冻保存，并在食用前进行适当的解冻和加热。这样可以确保饼子的口感和新鲜度，同时避免因长时间放置而导致的口感变差。