牛腩炖鸡爪怎样做好吃

要制作美味的牛腩炖鸡爪，可以参考以下步骤：

食材准备

牛腩：500克

鸡爪：500克

西红柿：2个

葱姜蒜：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

香叶：2片

桂皮：1小块

大料：2颗

辣椒：1个（根据口味调整）

干山楂：10克

制作过程

前期准备：

牛腩切块，用清水浸泡2-4小时，去除血水。

鸡爪剪去指甲，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

西红柿用开水浸泡后去皮，切成小块。

焯水：

水开后，分别放入牛腩块和鸡爪，倒入料酒和葱姜段，煮3-5分钟，去除血水，捞出并用温水冲洗干净。

炒制：

热锅凉油，放入香叶、大料、桂皮、辣椒等香料，爆香。

加入葱姜蒜，继续炒香。

放入牛腩，爆炒1分钟，炒出腥味和水气。

加入西红柿煸炒，加入开水，放入干山楂，小火炖一个小时。

炖煮：

放入鸡爪，继续炖30分钟。

加入白胡椒粉和适量盐，炖5分钟，出锅即可。

提示和建议

牛腩和鸡爪的炖煮时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软糯的可以多炖一会儿。

如果喜欢辣味，可以在炒制香料时加入更多的辣椒。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味且营养丰富的牛腩炖鸡爪。