炖茄子还用放酱油吗

炖茄子 可以放酱油，也可以不放酱油，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是一些常见的炖茄子做法中酱油的使用情况：

经典炖茄子：在炒茄子至软熟后，加入酱油、糖和适量水，盖上锅盖小火炖煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可。

红烧酱炖茄子：在炒茄子至表面微微焦黄后，加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精和适量水，煮至汁收浓稠。

鱼香茄子：在炒茄子时，加入酱油、糖和醋调味。

蒜蓉茄子：在炒好的茄子上淋上爆香的调料，其中包括酱油。

有些做法中并未明确提到使用酱油，如一些简单的炖茄子做法，可能只使用盐和其他调料。

建议

如果你喜欢酱油的香味，可以在炖茄子时加入适量的酱油，以增加菜肴的风味。

如果你不喜欢酱油或者想要更清淡的口感，可以省略酱油，使用其他调料如盐、糖、鸡精等来调味。

根据你的口味偏好选择是否使用酱油，可以使炖茄子更加符合你的口味需求。