鲈鱼不油炸清蒸做法

清蒸鲈鱼是一道健康美味的家常菜，下面是详细的步骤和所需食材。

食材准备

鲈鱼一条（约500-600克）

姜：一小块

葱：2根

料酒：1勺

蒸鱼豉油：2勺

盐：适量

胡椒粉：少许

植物油：适量

香菜：几根（可选）

做法步骤

1. 处理鲈鱼

清洗鲈鱼，去鳞、去内脏和鱼鳃，特别是鱼肚子里的黑膜，这是腥味的来源，一定要弄干净。

用水洗净鱼身，稍微沥干水。

在鱼身两边各斜切几刀，方便入味。

在鱼身上撒一点盐、胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抹匀。

腌上10-15分钟，这一步能有效去腥，也能让鱼更加入味。

2. 准备葱姜

姜切成薄片，葱切段。

把姜片和葱段垫在盘底，这样蒸的时候既能去腥，还能让鱼不粘在盘子上。

3. 蒸鱼

锅里加水，先把水烧开。

水开之后再把鱼放进蒸锅，千万别等水冷的时候就放进去蒸，这样鱼肉容易老。