蟹黄味西红柿炒鸡蛋

蟹黄味西红柿炒鸡蛋是一道结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜美的家常菜。虽然名字中有“蟹黄”，但实际上并不需要真正的蟹黄，而是通过调味料和烹饪技巧来模拟蟹黄的味道。以下是一种常见的做法：

食材准备

西红柿：2-3个，根据个人口味选择大小

鸡蛋：3-4个

葱：1根，切葱花

姜：1小块，切姜末

盐：适量

糖：1小勺

白醋或陈醋：1小勺

料酒：1小勺

胡椒粉：少许

食用油：适量

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

西红柿炒制

锅中加油，油热后放入姜末炒香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

加入盐、糖和白醋，继续翻炒至西红柿软烂。