青椒洋葱蘑菇炒蛋

青椒洋葱蘑菇炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

鸡蛋 2个

青椒 半根

蚝油 2勺

平菇 一斤

洋葱 适量

步骤：

1. 水烧开，把蘑菇放进去焯一分钟捞出，切好葱和洋葱。

2. 起锅烧油先炒好鸡蛋，再加入洋葱炒香。

3. 加入青椒翻炒，加入蘑菇翻炒。

4. 最后加入蚝油翻炒均匀即可。

做法二

用料：

鸡蛋 3个

豆油 适量

盐 适量

蘑菇 10个

紫洋葱 半个

青辣椒 3个

生抽 2勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

辣椒末 1勺

蒜末 2瓣

步骤：

1. 切好辣椒、洋葱、蘑菇，打好鸡蛋。

2. 起锅烧油先放蘑菇，因为蘑菇不熟，也可以先放鸡蛋。