油炸小酥肉放鸡蛋好吃吗

关于油炸小酥肉是否放鸡蛋好吃，存在不同的观点：

放鸡蛋的做法

鸡蛋的作用：鸡蛋液可以增加小酥肉的酥脆度和口感，使其在炸制过程中更加蓬松。

具体做法：将腌制好的肉片裹上淀粉和鸡蛋液，然后放入高温油锅中炸制，直到表面变得金黄酥脆。

不放鸡蛋的做法

鸡蛋的缺点：鸡蛋含有大量的水分，导致小酥肉放凉后容易回软，失去酥脆口感。

具体做法：在挂糊时只使用淀粉，不加鸡蛋，这样炸出来的小酥肉虽然酥脆，但放凉后容易回软。

综合建议：

如果你喜欢小酥肉在炸制后依然保持酥脆口感，可以尝试放鸡蛋的做法。

如果你更倾向于小酥肉在炸制后不会回软，建议只使用淀粉进行挂糊。

你可以根据自己的口味偏好选择合适的做法。