青椒什么鱼

青椒可以与多种鱼类搭配制作菜肴，以下是一些常见的青椒鱼做法：

主料：龙利鱼

辅料：姜丝、葱丝、青椒

调料：盐、料酒、淀粉、蒸鱼豉油

做法：将龙利鱼片切成片，用盐、料酒和淀粉腌10到15分钟，锅里加冷水煮沸，倒入腌好的鱼片煮熟，将煮熟的鱼片捞起放在盘子，将切好的姜丝、葱丝和青椒铺在捞起的鱼片上，起锅烧油，油加热到稍微看到油烟出来，将油淋到青椒上，再倒入蒸鱼豉油即可。

主料：草鱼/鲈鱼

辅料：青花椒、杭椒、小红椒、小青菜

调料：盐、蒸鱼豉油

做法：先把鱼去骨，鱼肉改刀片片，鱼骨斩段。改过刀的鱼用清水洗去血污。用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。青红椒切小段。先氽烫鱼骨，捞出鱼骨，再下鱼片和青菜。锅内倒油把青椒爆香加少许盐调味，爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去。

主料：鲫鱼

辅料：青椒

调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、绍酒、豆瓣酱