烤金针菇用不用烤箱预热

烤金针菇是否需要预热烤箱，存在以下两种观点：

可以不用预热

有做法提到在烤金针菇时不需要预热烤箱，例如直接将金针菇放入烤箱中，中层上下火烤190度，烤23分钟。

另有做法建议在烤制金针菇时可以不预热烤箱，因为金针菇很容易烤熟，温度太高的话会烤糊金针菇。

需要预热

某些做法建议先预热烤箱，例如将烤箱预热至200度，然后放入金针菇，烤10分钟。

另有做法推荐预热烤箱至250度，先烤5分钟，然后刷酱继续烤5分钟，最后撒上孜然粉和白芝麻再烤两分钟。

综合以上信息， 烤金针菇时可以选择预热也可以选择不预热，具体取决于个人对烤箱的掌控程度和对金针菇口感的偏好。如果对烤箱的温控较为自信，可以选择不预热，直接将金针菇放入烤箱中烤制。如果希望金针菇烤制得更加均匀和嫩滑，建议先预热烤箱至适当的温度，再放入金针菇进行烤制。