青椒茄子怎么清洗

要清洗青椒和茄子，您可以按照以下步骤操作：

茄子处理

将茄子洗净，去掉蒂部。

切成约5厘米长的段，再斜切成半月形片状。

为了减少茄子的油腻感，可以将切好的茄子片放入淡盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

浸泡后捞出沥干备用。

青椒处理

青椒洗净，去籽去蒂。

切成与茄子相似大小的块状，保持菜品的整体协调。

其他配料处理（如小米辣、蒜末等）：

小米辣洗净，切成斜段，根据个人口味调整辣度。

蒜瓣剥皮后切成细末，备用。

通过以上步骤，您可以有效地清洗并准备青椒和茄子，以便进行后续的烹饪。