青椒牛肉片的配方比例

青椒牛肉片的配方比例如下：

原料

牛里脊300克

青椒2个

姜3片

蒜2瓣

小米辣1根

腌肉调料

黄酒10毫升

生抽10毫升

老抽5毫升

水10毫升

干淀粉5克

植物油5毫升

炒菜调料

生抽15毫升

水15毫升

蚝油5毫升

白砂糖2克

水淀粉15毫升

香油2毫升

水适量

做法步骤

1. 牛里脊切成薄片；青椒去籽掰块儿；姜蒜切片，小米辣切段。

2. 牛肉片中加入黄酒、生抽、老抽、水、干淀粉、植物油，腌10分钟。

3. 锅中油热，放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中另加油，放入姜蒜片、小米辣炒香，再倒入牛肉片，加入料酒、糖、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

这个配方比例适合家庭制作，口感鲜嫩，色香味俱佳。你可以根据个人口味适当调整调料的用量。