白条肉炒青椒

白条肉炒青椒是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

瘦肉：200克，可以选择猪里脊肉或前腿肉，这部分肉质鲜嫩，适合炒制。

青椒：2个，大约300克，选择颜色翠绿、皮薄肉厚的青椒，口感会更好。

调料：

盐：适量，用于调味。

生抽：2大勺，提鲜用。

老抽：半大勺，上色用，让炒出来的肉颜色更好看。

料酒：1大勺，去腥增香。

淀粉：1大勺，用于上浆，让肉质更嫩滑。

大蒜：3瓣，切末，用来爆香。

食用油：适量，炒菜用。

瘦肉处理技巧

将瘦肉切成薄片或细丝，这样炒出来的肉更容易熟，口感也更好。

腌制肉的时候，加入少许盐、1大勺生抽、半大勺老抽、1大勺料酒和1大勺淀粉，用手抓匀，让肉充分吸收调料的味道。腌制时间至少10分钟，这样炒出来的肉会更加入味和嫩滑。