豆浆机冰激凌做法

使用豆浆机制作冰激凌的方法如下：

方法一：基本豆浆冰淇淋

材料

黄豆100克

砂糖150克

冷水400毫升

奶油200毫升

步骤

黄豆洗净，泡水约5-6小时，用电锅蒸熟。

趁热拌入细砂糖，稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。

鲜奶油打发（不要打硬），加入豆浆快速拌匀。

混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻室（倒入平底不锈钢盘的高度以不超过3厘米最佳，可缩短冷冻时间，若结冻时间过长易产生冰晶，口感较硬）。

冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

方法二：豆浆与淡奶油的冰淇淋

材料

豆浆250ml

淡奶油250ml

白砂糖70g

鸡蛋黄4枚

步骤

鸡蛋黄打匀，加入白砂糖，打发至颗粒消失，鸡蛋黄变白。

豆浆煮开。

打好的鸡蛋黄中加入豆浆中，小火煮三分钟，一边煮一边搅拌。

加了鸡蛋黄的豆浆晾凉，拌入淡奶油。

将混合豆浆打发（最好用电动打发器，手动基本打不成），放冰箱冷冻至正好凝结（大概六七个小时吧），取出再搅拌一次。

放回冰箱，每隔半小时搅拌一次，重复两次即可。

方法三：豆浆机快速豆浆程序制作冰激凌

材料

黄豆和绿豆适量

糖适量

步骤

取黄豆和绿豆适量清洗。

放进豆浆机里加清水，调至干湿豆浆档。

磨成豆浆，过去渣。

取豆浆，加糖冷却。

倒进冰模里，插上冰棍放进冰箱冰冻半天。

冰好的冰棍脱模。

小贴士

制作冰激凌时，可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、坚果等，增加口感和风味。

冷冻过程中需要定期搅拌，以防止冰晶过大，影响口感。

通过以上方法，你可以利用豆浆机制作出美味的冰激凌。建议选择新鲜的食材，并在制作过程中注意细节，以获得最佳口感。